Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, sbatti insieme le uova, 100 g di zucchero e 10 g di zucchero vanigliato fino a ottenere un composto gonfio e chiaro.

Aggiungi l'olio vegetale e il burro fuso, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Setaccia la farina insieme al lievito e incorporala gradualmente al composto, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Stendi uniformemente circa due terzi dell'impasto sul fondo di uno stampo da torta precedentemente imburrato. Inforna per 15 minuti.

Nel frattempo, prepara la crema: in un pentolino, unisci il latte, il tuorlo d'uovo, l'amido di mais, 3 cucchiai di zucchero e 10 g di zucchero vanigliato.

Cuoci a fuoco basso mescolando fino a quando non si addensa e togli dal fuoco. Lascia raffreddare.

Monta la panna fino a ottenere dei picchi fermi e incorpora delicatamente nel composto di latte raffreddato.

Pela e affetta la mela, mescolando le fette con 1 cucchiaio di zucchero e un po' di succo di limone per evitare che anneriscano.

Disponi le fette di mela sull'impasto cotto e versa la crema preparata sopra.

Cuoci in forno per 40-45 minuti, finché la superficie non si presenta dorata. Lascia raffreddare prima di servire.