Go Back

Torta di Cioccolato con Crema

Un classico dolce italiano, ricco di cioccolato e crema, perfetto per ogni occasione.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 porzioni
Course: Dessert, Dolce
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per la torta
  • 4 uova 4 uova grandi Uova a temperatura ambiente
  • 1 pizzico 1 pizzico di sale
  • 80 g 80 g di zucchero semolato Per l'impasto
  • 100 ml 100 ml di olio vegetale neutro
  • 200 ml 200 ml di latte Per l'impasto
  • 180 g 180 g di farina 00
  • 40 g 40 g di cacao in polvere Scegli un cacao di buona qualità
  • 1 cucchiaio 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • 1 cucchiaio 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Ingredienti per la crema
  • 150 g 150 g di zucchero semolato
  • 60 g 60 g di amido di mais Assicurati di mescolarlo bene
  • 400 ml 400 ml di latte per la crema
  • 1 cucchiaino 1 cucchiaino di estratto di vaniglia per la crema
  • 100 ml 100 ml di panna fresca fredda Utilizza panna di alta qualità
  • 100 g 100 g di burro a temperatura ambiente
Ingredienti per la decorazione
  • 100 g 100 g di noci Puoi sostituire con mandorle o nocciole
  • 100 g 100 g di cioccolato fondente Per decorare
  • 30 ml 30 ml di olio vegetale Per decorare

Method
 

Preparazione della torta
  1. Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia con carta da forno.
  2. Separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza a neve ferma.
  3. In una ciotola, monta i tuorli con 80 g di zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi l'olio, il latte, la farina, il cacao, il lievito e l'estratto di vaniglia. Mescola bene.
  4. Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto.
  5. Versa l'impasto nella teglia e cuoci nel forno per 25-30 minuti. Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti.
Preparazione della crema
  1. In un pentolino, mescola insieme le uova, 150 g di zucchero, l'amido di mais e 400 ml di latte. Cuoci a fuoco medio mescolando continuamente.
  2. Cucina fino a quando non si addensa, circa 8-10 minuti. Lascia raffreddare leggermente.
  3. Monta il burro e la panna in un'altra ciotola, quindi unisci la crema fredda.
Assemblaggio
  1. Taglia la torta a metà orizzontalmente e farcisci con la crema.
  2. Copri la torta con la crema rimanente.
Decorazione
  1. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e versalo sulla torta.
  2. Decora con le noci tostate e un filo d'olio vegetale.

Notes

Controlla sempre la cottura; ogni forno è diverso. Ricorda di lasciare raffreddare la torta completamente prima di farcirla.