Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola capiente, sbatti 3 uova con un pizzico di sale e 150 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo richiederà circa 3-5 minuti.

Aggiungi 150 ml di olio vegetale e 150 ml di latte all’impasto e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Setaccia 300 g di farina e 15 g di lievito in polvere e incorporali gradualmente, mescolando delicatamente fino a quando non è tutto ben amalgamato.

Aggiungi 100 g di ciliegie secche e mescola con una spatola, facendo attenzione a non smontare l’impasto.

Versa l’impasto in una teglia imburrata, livellandolo con la spatola.

In una ciotola separata, mescola 1 uovo, 100 g di yogurt, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di amido di mais fino a ottenere una crema liscia.

Distribuisci 50 g di ciliegie fresche o surgelate sulla superficie dell’impasto e poi versa delicatamente il composto di yogurt sopra le ciliegie.

Cuoci in forno per 40-45 minuti, controllando la cottura con uno stecchino; deve uscire pulito.

Una volta pronta, lasciala raffreddare nella teglia per una decina di minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddarsi completamente. Prima di servire, spolvera con zucchero a velo.