Bollire le castagne in acqua salata fino a quando non sono tenere.

Lasciar raffreddare leggermente e rimuovere la pelle.

Passare le castagne attraverso un passa verdure e mettere da parte.

In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara.

Aggiungere il burro tagliato a piccoli pezzi e mescolare bene.

Unire la scorza di limone grattugiata, le mandorle tritate e il purè di castagne.

Setacciare il cacao e aggiungerlo al composto, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente.

Imburrare e infarinare uno stampo da forno.

Versare il composto nello stampo preparato e livellarlo.

Infornare a 180 gradi Celsius per circa 40 minuti.

Controllare la cottura con uno stuzzicadenti; se esce asciutto, la torta è cotta.

Rimuovere dal forno e lasciar raffreddare leggermente.

Servire spolverata con zucchero a velo.