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Torta di Avena con Frutta

Un dolce delizioso e sano, perfetto per iniziare la giornata o per una merenda gustosa, ricco di nutrienti grazie all'avena e alla frutta fresca.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 fette
Course: Dolce, Merenda
Cuisine: Italiano
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per la torta
  • 100 g fiocchi d'avena interi
  • 100 g fiocchi d'avena macinati
  • 250 ml latte caldo
  • 3 unità uova separate i tuorli dagli albumi
  • 1 unità carota grattugiata
  • 1 unità mela sbucciata
  • 50 ml olio vegetale
  • 2 cucchiai stevia o altro dolcificante
  • 1 cucchiaio lievito
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • q.b. sale a piacere
  • q.b. vanillina a piacere
  • frutta secca (albicocche, sultane o a scelta) previamente reidratata in acqua bollente
  • q.b. noci tritate
Ingredienti per le briciole
  • 50 g fiocchi d'avena interi
  • 50 g miele liquido
Ingredienti per la crema
  • 70 ml latte
  • 1 pezzo cioccolato bianco senza zucchero per la crema
  • 0.5 cucchiaio amido di mais

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 180°C.
  2. In una ciotola, unisci 100g di fiocchi d'avena interi e 100g di fiocchi d'avena macinati.
  3. Aggiungi 250ml di latte caldo e mescola bene.
  4. Separa i tuorli dagli albumi delle uova e incorpora i tuorli nella miscela d'avena.
  5. Aggiungi un pizzico di sale, la vanillina, il lievito e la cannella. Mescola tutto con cura.
  6. Grattugia finemente la carota e aggiungila all'impasto.
  7. Versa 50ml di olio vegetale e 2 cucchiai di stevia, continuando a mescolare.
  8. Monta a neve gli albumi e incorpora 2/3 delle noci tritate nella miscela.
  9. Sbuccia la mela e aggiungila, insieme alla frutta secca precedentemente reidratata.
  10. Mescola tutto insieme e versa nella teglia leggermente imburrata.
  11. Per le briciole, unisci 50g di fiocchi d'avena, 1 cucchiaino di cannella e 50g di miele liquido e distribuisci il composto sopra la torta.
  12. Cuoci in forno per 50 minuti.
  13. Per la crema, sciogli il cioccolato bianco con 70ml di latte e 0,5 cucchiai di amido di mais nel microonde per 30 secondi.
  14. Lascia raffreddare la torta prima di servirla.
Servizio
  1. Taglia la torta a fette e disponila su un piatto da portata.
  2. Aggiungi una spolverata di noci tritate sopra.
  3. Accompagna con crema di cioccolato bianco e una tazza di tè verde, eventualmente con fette di arancia fresca.

Notes

Puoi sostituire la mela con altre frutte di stagione come pere o banane. Se preferisci un sapore più intenso, prova a aggiungere un pizzico di noce moscata insieme alla cannella. La torta si conserva bene per alcuni giorni in un contenitore ermetico.