Ingredients
Method
Preparazione
- Separare i tuorli dagli albumi.
- In una ciotola, mescolare i tuorli con metà del dolcificante, la scorza di limone e i semi di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere gradualmente l'olio, poi mescolare il latte.
- Setacciare la farina, mescolando lentamente per evitare grumi.
- Pulire le fruste e montare gli albumi fino a renderli spumosi, aggiungendo l'altra metà del dolcificante gradualmente fino a ottenere una meringa lucida.
- Incorporare delicatamente la meringa nel composto di tuorli usando un movimento dal basso verso l'alto.
- Versare l'impasto in uno stampo quadrato 20×20 cm rivestito di carta forno.
- Mettere lo stampo in una teglia più grande e aggiungere acqua bollente sul fondo per una cottura delicata.
- Cuocere in forno statico a 160°C per circa 1 ora. Controllare con uno stecchino per verificarne la cottura.
- Lasciar raffreddare, quindi spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Notes
La Torta Castigliana è deliziosa servita da sola, ma può anche essere accompagnata da panna montata o gelato alla vaniglia. Ideale per colazione, merenda o come dessert dopo cena, può essere decorata con frutta fresca, come lamponi o fragole.