Go Back

Torta Bundt di Carote, Noci e Cannella

Un dolce umido e avvolgente, perfetto per ogni occasione, grazie alle carote fresche e alle noci croccanti.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 9 servings
Course: Dessert, Merenda
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 300 grammi farina
  • 2 tazze carote grattugiate Assicuratevi che siano fresche e ben grattugiate.
  • 100 grammi noci Possono essere sostituite con un altro tipo di frutta secca.
  • 3 uova A temperatura ambiente.
  • 200 ml latte
  • 200 ml yogurt Preferibilmente yogurt naturale.
  • 225 grammi eritritolo o zucchero L'eritritolo è un dolcificante a basso indice glicemico.
  • 20 grammi lievito in polvere Assicurarsi sia fresco.
  • 5 grammi vaniglia
  • 1 cucchiaino cannella Utilizzare cannella macinata.

Method
 

Preparazione
  1. Montate le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.
  2. Aggiungete il latte e lo yogurt e mescolate per circa 20 secondi.
  3. Setacciate la farina, il lievito e la vaniglia; aggiungete agli ingredienti umidi.
  4. Incorporate le carote, le noci e la cannella fino a amalgamare.
Cottura
  1. Imburrate uno stampo per bundt e riempitelo con il composto, picchiettando per livellare.
  2. Cuocere a 180°C per 45-50 minuti; fate la prova stecchino!
  3. Lasciate raffreddare leggermente prima di capovolgere su un piatto.
  4. Spolverate con zucchero a velo e servite!

Notes

Servire da solo o con zucchero a velo. Ottima anche con yogurt greco o gelato alla vaniglia. Si conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, o in frigorifero per una settimana.