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Torta all'albicocca

Un dolce semplice e delizioso, perfetto per ogni occasione, che celebra la frutta estiva con un gusto soffice e profumato.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 persone
Course: Dessert
Cuisine: Italian
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 pz uovo
  • 100 g zucchero
  • 3 cucchiai olio
  • 180 ml latte
  • 240 g farina
  • 10 g lievito in polvere
  • Marmellata di albicocca, a piacere
  • 1 cucchiaio zucchero per spolverare

Method
 

Preparazione
  1. In una ciotola, mescola l'uovo con lo zucchero utilizzando una frusta fino a ottenere un composto cremoso.
  2. Aggiungi l'olio e il latte, continuando a mescolare fino a amalgamare gli ingredienti.
  3. Setaccia insieme la farina e il lievito in polvere, quindi incorporali lentamente nel composto, mescolando con cura.
  4. Imburra uno stampo di 22 cm di diametro e versa la maggior parte dell'impasto sul fondo.
  5. Distribuisci la marmellata di albicocca sopra l'impasto in modo uniforme, a tuo piacimento.
  6. Aggiungi una porzione più piccola dell'impasto sopra la marmellata, coprendo bene.
  7. Spolvera un cucchiaio di zucchero sulla superficie.
  8. Inforna a 180 gradi Celsius per 30-35 minuti, fino a doratura.
Servire
  1. La Torta all'albicocca è deliziosa da sola, ma puoi anche abbinarla a una pallina di gelato alla vaniglia o a una spruzzata di panna montata.
  2. Presentala su un piatto elegante, magari guarnendola con qualche fettina di albicocca fresca per un tocco in più.
  3. È perfetta da servire a temperatura ambiente, quindi puoi prepararla in anticipo e concederti di godere il momento con i tuoi ospiti.

Notes

Puoi sostituire la marmellata di albicocca con altre marmellate di frutta, come pesche o fragole, per una variazione deliziosa. Se vuoi aggiungere un tocco di freschezza, prova ad aggiungere un po' di scorza di limone o arancia nel composto. Per una consistenza ancora più soffice, puoi montare l'uovo separato dagli albumi e incorporarli delicatamente alla fine.