Sciogli il miele in una casseruola a fondo spesso. Aggiungi il burro e mescola fino a quando non si scioglie completamente.

Aggiungi il bicarbonato di sodio e mescola bene. Continua a mescolare finché il miele non diventa ambrato e inizia a fare schiuma. Togli dal fuoco e lascia raffreddare in una ciotola.

In un'altra ciotola, monta le uova con un mixer, aggiungendo un pizzico di sale e lo zucchero, fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.

Versa il composto di miele raffreddato nelle uova montate e mescola delicatamente.

Setaccia la farina nella ciotola e mescola con una spatola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Fodera una teglia da 44 x 32 cm con carta da forno e versa l’impasto, livellando la superficie.

Inforna a 180 gradi per 10-12 minuti o fino a quando la torta è dorata e cotta. Lascia raffreddare la torta e taglia i bordi per utilizzare le briciole come decorazione.

Taglia la torta in due parti uguali.

In una ciotola, monta la panna acida insieme alla crema di formaggio, lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto liscio e spumoso.

Spalma la crema su tutte le torte e ungile con la crema anche sui lati.

Spolvera con le briciole delle torte per una decorazione dal tocco speciale.