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Torta al Limone con Marmellata e Cocco

Un dolce italiano fresco e delizioso, perfetto per merende o celebrazioni, che unisce il sapore di limone con la cremosità della marmellata e la croccantezza del cocco.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 fette
Course: Dessert, Merenda
Cuisine: Italiana
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 220 g farina
  • 16 g lievito in polvere
  • 3 pezzi uova
  • 160 g zucchero
  • 8 g zucchero vanigliato
  • 1 pizzico sale
  • 100 ml olio
  • 180 g yogurt Puoi usare yogurt greco come sostituto
  • 40 ml succo di limone Fresco
  • 1 cucchiaio scorza di limone (grattugiata)
  • q.b. marmellata A piacere
  • q.b. scaglie di cocco

Method
 

Preparazione
  1. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Aggiungi l’olio e lo yogurt, poi mescola nuovamente fino a quando non si amalgamano bene.
  3. Versa il succo di limone fresco e grattugia la scorza di limone all’interno della ciotola. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  4. Setaccia insieme la farina e il lievito in polvere e incorporali nel composto, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
  5. Versa il composto in una tortiera precedentemente infarinata.
  6. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti, o fino a quando la torta non sarà dorata.
  7. Una volta cotta, rimuovi delicatamente la torta dallo stampo e lasciala raffreddare.
  8. Quando la torta è tiepida, spalma la marmellata a scelta sulla superficie e cospargi con le scaglie di cocco.

Notes

Per una guarnizione perfetta, spolvera con zucchero a velo e servi con tè o caffè. Puoi sostituire la marmellata con altri gusti e aggiungere noci o mandorle per un tocco croccante.