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Torta al Limone

Una torta fresca e profumata con limoni caramellati e un base soffice, ideale per qualsiasi occasione.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Merenda
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per i limoni caramellati
  • 2 pieces limoni medi, tagliati a fette di 3 millimetri
  • 20 grams zucchero semolato Per caramellare i limoni
  • 20 grams burro Per sciogliere nella padella
Per l'impasto della torta
  • 2 pieces uova grandi, a temperatura ambiente
  • 150 grams zucchero semolato
  • 50 milliliters olio vegetale
  • 200 milliliters kefir Può essere sostituito con yogurt o latte
  • 200 grams farina tipo 00
  • 10 grams lievito in polvere
  • zucchero a velo per decorare Per un tocco finale

Method
 

Preparazione dei limoni
  1. Taglia i limoni a fettine sottili e rimuovi eventuali semi.
  2. In una padella antiaderente, sciogli il burro a fuoco medio.
  3. Disponi le fette di limone in un unico strato nella padella, cospargile di zucchero e caramellale per 3-4 minuti per lato, fino a quando non sono dorate.
  4. Lascia raffreddare.
Preparazione dell'impasto
  1. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
  2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
  3. Aggiungi gradualmente l'olio e il kefir, mescolando bene.
  4. Incorpora la farina setacciata con il lievito, mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cottura
  1. Fodera una tortiera a cerniera di 23 centimetri con carta da forno, adagia le fette di limone caramellate sul fondo e versa il composto.
  2. Cuoci in forno per circa 35 minuti. Controlla la cottura infilando uno stecchino al centro: se esce pulito, la torta è pronta!
Servizio
  1. Servi la Torta al Limone fresca, magari accompagnata da gelato alla vaniglia o panna montata.
  2. Puoi decorarla con zucchero a velo per un tocco elegante.

Notes

Se desideri un sapore di limone più intenso, aggiungi un po' di scorza di limone grattugiata. La torta si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni; sarà ancora più fresca. Puoi personalizzare la torta aggiungendo mirtilli o lamponi freschi nell'impasto per una variante fruitata.