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Torta al Limone

Un dolce classico e rinfrescante, la torta al limone è perfetta per ogni occasione, dalla merenda pomeridiana a un fine pasto elegante.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 porzioni
Course: Dolce
Cuisine: Italiano
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per la crema pasticcera
  • 1 uovo 1 uovo
  • 50 g 50 g di zucchero
  • 40 g 40 g di amido di mais
  • 1 grande Succo di 1 limone grande
  • 1 grande Scorza di 1 limone
  • 300 ml 300 ml di latte
Ingredienti per l'impasto
  • 2 uova 2 uova
  • 100 g 100 g di zucchero
  • 120 ml 120 ml di olio di semi
  • 120 ml 120 ml di latte
  • 220 g 220 g di farina
  • 15 g 15 g di lievito in polvere
Ingredienti per la decorazione
  • q.b. Marmellata di limone Può essere sostituita con gelatina neutra.
  • q.b. Cocco grattugiato Per decorare.

Method
 

Preparazione della crema pasticcera
  1. In una pentola, unisci 1 uovo, 50 g di zucchero, e 40 g di amido di mais. Mescola bene.
  2. Aggiungi il succo e la scorza di limone, poi incorpora 300 ml di latte. Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa.
Preparazione dell'impasto
  1. In una ciotola grande, sbatti insieme le 2 uova rimaste, 100 g di zucchero e un pizzico di zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto spumoso.
  2. Aggiungi 120 ml di olio di semi e 120 ml di latte, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
  3. In un'altra ciotola, setaccia 220 g di farina insieme a 15 g di lievito in polvere. Unisci ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino ad ottenere un impasto liscio.
Cottura
  1. Versa la prima parte dell’impasto in una teglia rivestita con carta da forno e cuoci in forno caldo a 190° C per 15 minuti.
  2. Tira il dolce fuori dal forno, versa sopra la crema pasticcera e copri con il resto dell’impasto.
  3. Riporta in forno e cuoci per altri 25 minuti, fino a doratura.
Decorazione
  1. Una volta cotta, spennella la torta con la marmellata e cospargi di cocco grattugiato.

Notes

Usa sempre ingredienti freschi per ottenere il massimo sapore. Non cuocere troppo a lungo; la torta deve rimanere morbida al centro. Se la crema pasticcera dovesse risultare troppo densa, puoi aggiungere un po’ di latte. Lascia raffreddare completamente prima di decorare per evitare che la marmellata si sciolga.