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Torta al Limone

Una deliziosa torta al limone, perfetta per ogni occasione, con un ripieno cremoso e una base soffice.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Dessert, Dolce
Cuisine: Italiano
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la crema
  • 500 ml latte
  • 2 unità uova
  • 4 cucchiai amido di mais
  • 6 cucchiai zucchero
  • 80 g mascarpone o Philadelphia Può essere sostituito con Philadelphia per una versione più leggera.
  • 1 unità scorza di limone Utilizzate limoni freschi per un migliore aroma.
  • 1 unità uovo extra
Per l'impasto
  • 120 g zucchero
  • 320 g farina
  • 6 g lievito in polvere
  • 140 g burro Utilizzare burro di alta qualità per un sapore più ricco.

Method
 

Preparazione della crema
  1. Versate il latte in una casseruola e aggiungete le 2 uova, l'amido di mais, 6 cucchiai di zucchero, il mascarpone e la scorza di limone. Mescolate bene.
  2. Cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a che la crema si addensa. Quando pronta, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Preparazione dell'impasto
  1. In una ciotola grande, versate il burro fuso e aggiungete 120 g di zucchero insieme alla scorza di limone. Mescolate con cura.
  2. Incorporate l'uovo extra e mescolate fino ad avere un composto liscio.
  3. Setacciate insieme la farina e il lievito, quindi unite al composto appena preparato. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
  4. Versate metà dell'impasto nella tortiera. Livellate e stendete la crema raffreddata sopra.
  5. Coprite con l'altra metà dell'impasto e livellate bene.
Cottura
  1. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, finché non risulti dorata e uno stecchino inserito al centro ne esca pulito.
  2. Lasciate raffreddare prima di servire.

Notes

Per una variante aromatica, aggiungete un pizzico di vaniglia alla crema. Spolverare con zucchero a velo prima di servire per un tocco decorativo.