Preriscalda il forno a 180°C e imburra la teglia.

In una casseruola, unisci 1 uovo, 50 g di zucchero, un pizzico di sale, 20 g di amido, la scorza di limone, il succo di mezzo limone, i 200 ml di latte e i 25 g di burro. Cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente fino a ottenere una consistenza simile a un budino.

In una ciotola capiente, monta 3 uova con 150 g di zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto soffice e chiaro.

Aggiungi lo zucchero vanigliato, la panna acida, l’olio vegetale, il succo di mezzo limone, la farina e il lievito in polvere. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora delicatamente il preparato di budino nell’impasto della torta.

Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta ne esce pulito.

Lascia raffreddare leggermente, poi spolvera la superficie con zucchero a velo prima di servire.