Ingredients
Method
Preparazione
- Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Imburra una tortiera a molla da 23 cm con circa 2 cucchiai di burro non salato.
- In una ciotola poco profonda, taglia il burro e il cioccolato fondente a cubetti. Fai sciogliere a bagnomaria fino a quando diventa liscio e omogeneo.
- In una ciotola grande, sbatti le uova, il sale e lo zucchero con una frusta elettrica per circa 8 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Incorpora lentamente il cioccolato fuso nel composto di uova, mescolando fino a che non sia completamente amalgamato.
- Versa il composto nella tortiera preparata e cuoci in forno per 35-40 minuti.
- Lascia raffreddare nella tortiera per 1 1/2 – 2 ore.
Preparazione della ganache
- Nel frattempo, prepara la ganache: scalda la panna e, quando è calda, versa il cioccolato fondente. Mescola fino a ottenere una crema liscia.
- Versa la ganache sulla torta fredda e lascia settare.
Servizio
- Guarnisci con zucchero a velo e lamponi freschi. Servi con panna montata o gelato alla vaniglia.
Notes
Controlla la cottura: ogni forno è diverso, quindi controlla la torta 5 minuti prima del tempo indicato. Puoi aggiungere un pizzico di caffè solubile al cioccolato fuso per intensificare il sapore. La torta rimane deliziosa per alcuni giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.