Torta ai Frutti di Bosco

Una deliziosa torta morbida e burrosa, arricchita con frutti di bosco succosi, perfetta per colazione o merenda.

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Prep Time 20

Cook Time 40

Total Time 1

Servings: 10 fette

Course: Colazione, Merenda

Cuisine: Italiano

Calories: 260

Ingredienti principali

200 g farina 00
150 g zucchero
100 g burro morbido (a pomata) Deve essere morbido, non sciolto.
2 medie uova
100 ml latte intero (o parzialmente scremato) Può essere sostituito con yogurt bianco naturale.
300 g frutti di bosco misti (lamponi, mirtilli, fragole) Se usi fragole, tagliale a cubetti piccoli.
16 g lievito per dolci 1 bustina.
1 pizzico di sale
10 g farina 00 extra Per infarinare le bacche.
q.b. zucchero a velo Per decorare.

Preparazione

Scalda il forno a 180°C statico (170°C ventilato). Rivesti lo stampo con carta forno oppure imburralo e infarinalo bene.
Lava rapidamente le bacche (se fresche) e asciugale molto bene su carta da cucina. Taglia le fragole a dadini. Metti tutto in una ciotola e mescola con 10 g di farina.
In una ciotola monta 100 g di burro morbido con 150 g di zucchero e un pizzico di sale per 2–3 minuti.
Unisci le 2 uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Versa 100 ml di latte a filo e aggiungi le polveri setacciate in 2–3 volte, mescolando delicatamente.
Aggiungi le bacche infarinate e mescola delicatamente.
Versa nello stampo e livella, se desideri, aggiungi delle bacche in superficie. Lascia riposare l'impasto per 5 minuti.
Inforna per 35–40 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino.
Lascia intiepidire per 15 minuti nello stampo, poi sforma e fai raffreddare su griglia.

Non lesinare sull’asciugatura della frutta per evitare una torta umida al centro. Burro a pomata deve essere morbido e non fuso.