Preriscalda il forno a 180°C statico (oppure 170°C ventilato). Rivesti il fondo dello stampo con carta forno e imburra i lati.

In una ciotola setaccia 200 g di farina, 16 g di lievito e aggiungi un pizzico di sale. Metti da parte.

In una ciotola grande sbatti 3 uova con 150 g di zucchero per 3–5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e gonfio.

Versa a filo 100 g di burro fuso tiepido continuando a mescolare, poi unisci 40 ml di latte fino ad ottenere un composto liscio.

Aggiungi la farina in 2-3 volte, mescolando con spatola o frusta a bassa velocità, giusto finché non vedi più farina.

Asciuga delicatamente i frutti e mescolali con 1 cucchiaio di farina per evitare che affondino. Incorporali all’impasto senza schiacciare troppo.

Trasferisci l’impasto nello stampo e livella. Se vuoi, tieni da parte un cucchiaio di frutti per decorarli sopra.

Cuoci per 35-40 minuti, controllando la cottura a 30 minuti con uno stecchino.

Lascia raffreddare nello stampo per 10-15 minuti prima di trasferire su una griglia. Spolvera con zucchero a velo quando è fresco.