Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Prepara una teglia imburrata e infarinata di dimensioni 17x9 cm.

In una grande ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e leggero.

Aggiungi l'olio, lo yogurt e la scorza d'arancia grattugiata, mescolando bene.

In un'altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e il sale.

Combina gradualmente gli ingredienti secchi con quelli liquidi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'uvetta, precedentemente ammollata e strizzata, e mescola bene.

Versa l'impasto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, o fino a quando la torta è dorata e uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito.

Una volta pronta, lascia raffreddare la torta prima di sformarla e servirla.