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Timballo di Ricotta con Frutta Secca e Noci

Timballo di Ricotta

Questo elegante timballo di ricotta è un dolce che unisce la leggerezza della ricotta alla croccantezza della frutta secca, creando un contrasto di texture e sapori unico.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Dessert
Cuisine: Italian, Sicilian
Calories: 285
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la Base
  • 350 g ricotta intera Scolare la ricotta se necessario
  • 80 g yogurt bianco naturale Utilizzare a temperatura ambiente
  • 20 g gelatina in polvere Attivare con acqua fredda
  • 5 ml estratto di vaniglia Opzionale
  • ¼ cucchiaino cannella Aggiungere con moderazione
Per i "Gioielli"
  • 130 g frutta secca mista Albicocche secche dorate, mirtilli rossi secchi, uvetta dorata
  • 150 g frutta secca e semi 50 g di noci, 50 g di arachidi, 50 g di semi di zucca
Per la Gelatina
  • 100 ml acqua fredda
  • 50 ml acqua calda

Method
 

Preparazione Preliminare
  1. Foderare lo stampo con precisione.
  2. Tagliare la frutta secca in modo uniforme.
  3. Preparare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.
Attivazione della Gelatina
  1. Distribuire la gelatina sull'acqua fredda.
  2. Attendere la completa idratazione.
  3. Sciogliere con acqua calda, evitando bollicine.
Preparazione della Base di Ricotta
  1. Lavorare la ricotta fino a eliminare ogni grumo.
  2. Incorporare lo yogurt delicatamente.
  3. Aggiungere le spezie con moderazione.

Notes

Conservare in frigorifero fino a 4-5 giorni. Servire freddo ma non gelato. Tagliare con coltello riscaldato per fette nette.