Go Back

Tartufini al Mascarpone

Deliziosi tartufini al mascarpone, facili e veloci da preparare senza cottura, perfetti per ogni occasione.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 20 tartufini
Course: Dessert, Dolce
Cuisine: Italiana
Calories: 95
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 250 g mascarpone Deve essere ben freddo di frigo.
  • 120 g biscotti secchi tipo Digestive Vanno bene anche Oro Saiwa o altri biscotti secchi.
  • 50 g zucchero a velo
  • 1 pizzico sale Facoltativo, ma consigliato.
  • 20-30 g cacao amaro in polvere Q.b. per rotolare.
Ingredienti opzionali
  • 40 g nocciole tritate Per la copertura.
  • 40 g gocce di cioccolato Da inserire nell’impasto.
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia Oppure i semi di 1/2 bacca.
  • 1 cucchiaino caffè solubile Per una nota “tiramisù”.

Method
 

Preparazione della base
  1. Riduci i biscotti in polvere usando un mixer o schiacciandoli in un sacchetto.
  2. In una ciotola unisci biscotti tritati, zucchero a velo e un pizzico di sale. Mescola.
  3. Unisci il mascarpone freddo e lavora con spatola o cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
Aromatizzazione
  1. Se vuoi, aggiungi vaniglia o caffè solubile. Se metti le gocce di cioccolato, incorporale alla fine.
Riposo
  1. Copri la ciotola e metti in frigo per 10-15 minuti.
Formatura dei tartufini
  1. Preleva porzioni da circa 18-20 g e forma palline tra i palmi.
  2. Rotola ogni pallina nel cacao o nelle nocciole tritate.
Raffreddamento
  1. Disponi i tartufi su un vassoio con carta forno e metti in frigo per almeno 1 ora.

Notes

Conservare in frigorifero in contenitore ermetico fino a 3 giorni. Si servono freddi o leggermente temperati.