Go Back

Stroganoff di Manzo Macinato e Patate

Un piatto delizioso e cremoso che combina manzo macinato e patate in un intenso sapore avvolgente, perfetto per una cena in famiglia o con amici.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Secondo
Cuisine: Italiana
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 15 g burro
  • 15 ml olio d'oliva
  • 1 media cipolla dolce, tritata finemente
  • 2 spicchi aglio, grattugiati o tritati
  • 450 g manzo macinato Può essere sostituito con carne di tacchino macinata.
  • 2 g sale Aggiustare secondo il gusto.
  • 2 g pepe nero Aggiustare secondo il gusto.
  • 1 foglia di alloro
  • 1 g paprika dolce
  • 500 ml brodo di manzo
  • 400 g patate piccole, affettate a rondelle Possono essere sostituite con patate normali, tagliate a cubetti.
  • 250 ml panna acida Può essere sostituita con yogurt greco.
  • 15 g senape di Digione
  • 1 manciata prezzemolo fresco, tritato Per guarnire.
  • marmellata di mirtilli rossi (opzionale) Per servire.

Method
 

Preparazione
  1. Iniziare sciogliendo il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio in una grande padella.
  2. Aggiungere la cipolla dolce tritata e cuocere per 3-4 minuti, mescolando occasionalmente, finché non diventa tenera.
  3. Unire l'aglio grattugiato e soffriggere per circa 30 secondi fino a quando non sprigiona aroma intenso.
  4. Aggiungere il manzo macinato, condendo con sale e pepe, e cuocere per 4 minuti, sbriciolando la carne in piccoli pezzi fino a doratura.
  5. Incorporare la foglia di alloro, la paprika dolce e il brodo di manzo, portando a leggera ebollizione.
  6. Aggiungere le patate affettate, assicurandosi che siano ben immerse nel brodo e coprire con un coperchio. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere per circa 10 minuti.
  7. Togliere il coperchio e aggiungere la panna acida e la senape di Digione, mescolando fino a ottenere una consistenza omogenea.
  8. Lasciar sobbollire senza coperchio per altri 2-3 minuti. Assaporare e aggiustare di sale e pepe.
  9. Servire caldo, guarnito con prezzemolo tritato e, se gradito, accompagnato da marmellata di mirtilli rossi.

Notes

Per un sapore più ricco, prova a tostare le patate in forno prima di aggiungerle alla padella. Aggiungi funghi freschi per un ulteriore strato di sapore. Per una versione più piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino. Sostituisci la panna acida con formaggio cremoso per un sapore diverso.