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Stelle di Pasta Frolla al Grana Padano

Deliziose stelle di pasta frolla arricchite con Grana Padano DOP, perfette come snack o per impressionare durante una cena.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 15 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 stelle
Course: Aperitivo, Snack
Cuisine: Italiana
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 200 g farina 00
  • 50 g farina integrale
  • 160 g burro salato, freddo e a pezzetti Assicurati che sia ben freddo
  • 100 g acqua ghiacciata
  • 3 cucchiai Grana Padano DOP, grattugiato
  • 0.5 cucchiaini sale
  • 1 cucchiaio semi di papavero
  • q.b. latte (per spennellare)
Decorazioni
  • q.b. pepperoncino rosa (per decorare)
  • q.b. Grana Padano DOP (per decorare)
  • q.b. semi di papavero (per decorare)

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. In una ciotola, unisci la farina 00, la farina integrale, il burro freddo a pezzetti, il sale, i semi di papavero e il Grana Padano grattugiato.
  2. Aggiungi lentamente l’acqua ghiacciata e impasta rapidamente con le mani fino a formare una palla compatta.
  3. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per un'ora.
Formazione delle stelle
  1. Stendi l'impasto tra due fogli di carta da forno fino a ottenere un rettangolo spesso meno di mezzo centimetro.
  2. Usa un coppa pasta a forma di stella per ricavare tante stelle dall’impasto.
  3. Metti le stelle in frigorifero a riposare per 30 minuti.
  4. Bucherella ciascuna stella con i rebbi di una forchetta.
Cottura
  1. Posiziona le stelle su una teglia rivestita di carta da forno, spennellale con latte freddo e decorale con Grana Padano, semi di papavero e alcuni grani di pepe rosa.
  2. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi Celsius per 10-15 minuti, fino a quando le stelle sono gonfie e leggermente dorate.
  3. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare su una gratella.

Notes

Puoi variare le decorazioni con altri semi o spezie. Ottime anche con formaggi freschi.