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Spiedini Spagnoli con Insalata di Barbabietole

Un piatto facile e gustoso che unisce carne alla griglia con un'insalata fresca di barbabietole, perfetto per cene in famiglia o serate con amici.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 persone
Course: Cena, Piatto principale
Cuisine: Spagnola
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per gli spiedini
  • 750 g carne macinata di manzo o pollo Puoi usare carne di pollo per una variante più leggera.
  • 3 pezzi peperoni Grattugiati grossolanamente.
  • 1 pezzo cipolla Grattugiata grossolanamente.
  • 2 pezzi uova
  • q.b. sale
  • q.b. pepe nero
  • q.b. paprika in polvere
  • q.b. aglio secco
  • q.b. cipolla secca
  • 2 cucchiai pangrattato
  • 1 mazzetto prezzemolo Tritato finemente.
  • 30 g foglie di menta fresca Tritate finemente.
  • 2 spicchi aglio Grattugiati finemente.
  • 3 cucchiai yogurt
  • 1/2 pezzo limone Succo.
Ingredienti per l'insalata di barbabietole
  • 3 pezzi barbabietole Affettate.
  • 3 pezzi cetrioli sottaceto Tritati.
  • 1 pezzo cipolla rossa Affettata ad anelli.
  • q.b. fagioli in scatola Sciacquati e scolati.
  • 2 pezzi uova sode Separate.
  • 3 cucchiai olio d'oliva
  • 1 cucchiaino senape

Method
 

Preparazione degli spiedini
  1. In una grande ciotola, mescola la carne macinata con i peperoni grattugiati, la cipolla, le uova, il sale, il pepe nero, la paprika, l'aglio secco, la cipolla secca, il pangrattato e il prezzemolo.
  2. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Copri il composto e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti per far amalgamare i sapori.
Preparazione della salsa di yogurt
  1. Nel frattempo, prepara la salsa di yogurt alla menta: in una ciotola, mescola la menta tritata, l'aglio grattugiato, lo yogurt, il succo di limone, il sale e il pepe fino a ottenere una consistenza omogenea.
Cottura degli spiedini
  1. Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.
  2. Stendi il composto di carne sulla teglia preparata, formando un rettangolo.
  3. Taglia in spiedini e crea delle indentazioni alla griglia con le dita, distanziandoli leggermente.
  4. Cuoci in forno per circa 30 minuti o finché gli spiedini non sono cotti e dorati.
Preparazione dell'insalata di barbabietole
  1. Per l'insalata di barbabietole, unisci le barbabietole affettate, i cetrioli sottaceto, la cipolla rossa, i fagioli, i tuorli d'uovo schiacciati, l'olio d'oliva, la senape e il sale in una ciotola.
  2. Mescola fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Servire
  1. Servi gli spiedini caldi, guarniti con la salsa di yogurt alla menta, accanto all'insalata di barbabietole.

Notes

Conservazione: Gli spiedini cotti possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldali in forno o in padella per mantenerli morbidi. Varianti di sapore: Puoi aggiungere spezie come cumino o origano per variare il gusto. Per un tocco piccante, prova ad aggiungere un po' di peperoncino in polvere!