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Spanakopita

Una deliziosa torta salata greca a base di pasta sfoglia, ripiena di spinaci e formaggio feta, perfetta per antipasti o pranzi leggeri.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 pezzi
Course: Antipasto, Pranzo
Cuisine: Greca, Mediterranea
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per il ripieno
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 1 media cipolla gialla, tritata
  • 1 spicchio aglio, tritato
  • 300 g spinaci surgelati, scongelati e strizzati
  • 60 g prezzemolo fresco, tritato
  • 2 cucchiai coriandolo fresco, tritato
  • 1 cucchiaio aneto fresco, tritato
  • a piacere sale e pepe nero
  • 2 grandi uova, divise
  • 150 g formaggio feta sbriciolato
  • 2 fogli pasta sfoglia surgelata, scongelata ancora fredda
  • 1 cucchiaio burro o olio per spennellare, facoltativo

Method
 

Preparazione
  1. In una padella a fuoco medio, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla tritata fino a diventare fragrante, per circa 3-4 minuti.
  2. Aggiungi l'aglio tritato e soffriggi per altri 30 secondi fino a quando è aromatico.
  3. Aggiungi gli spinaci scongelati, il prezzemolo, il coriandolo, l'aneto, il sale e il pepe. Mescola tutto e cuoci per circa 3 minuti, poi togli dal fuoco e lascia raffreddare per circa 10 minuti.
  4. Mescola un uovo sbattuto e il formaggio feta nella miscela di spinaci raffreddata fino a ottenere un composto omogeneo.
Assemblaggio
  1. Preriscalda il forno a 200°C.
  2. In una ciotola piccola, sbatti l'uovo rimasto e mettilo da parte.
  3. Taglia ogni foglio di pasta sfoglia in 12 quadrati uguali, per un totale di 24 quadrati.
  4. Spennella leggermente i bicchieri di una teglia per muffin con burro o olio (facoltativo).
  5. Premi ogni quadrato di pasta sfoglia sul fondo di ogni bicchiere della teglia per muffin. Riempili con la farcitura di spinaci. Piega i bordi della pasta sul ripieno e spennella la parte superiore con l'uovo sbattuto.
Cottura
  1. Cuoci in forno per circa 25 minuti o fino a quando le parti superiori sono dorate e croccanti.
  2. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Notes

Assicurati di strizzare bene gli spinaci prima di aggiungerli al ripieno. Puoi sostituire la feta con formaggio di capra o ricotta per un sapore diverso. Se desideri un tocco in più, prova ad aggiungere un pizzico di peperoncino rosso tritato per dare un po’ di piccantezza!