Preriscalda il forno a 200°C e fodera una teglia con carta da forno.

Taglia la zucca spaghetti a metà trasversalmente e rimuovi i semi. Versa 1 cucchiaio di olio d'oliva all'interno e condisci con sale e pepe. Metti le metà con il lato tagliato rivolto verso il basso sulla teglia preparata.

Cuoci in forno per 35-40 minuti, fino a quando la polpa diventa tenera e si può sfilacciare facilmente con una forchetta. Togli dal forno e lascia raffreddare leggermente.

In una padella di medie dimensioni, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e cuoci finché non è fragrante, per circa 1 minuto.

Aggiungi la salsa di pomodoro, l'origano e il basilico. Fai sobbollire per 10-15 minuti, quindi condisci con sale e pepe a piacere.

Quando la zucca è abbastanza fredda da maneggiare, usa una forchetta per sfilacciare la polpa in filamenti simili a spaghetti, lasciandoli nelle metà della zucca o trasferendoli in una teglia.

Versa la salsa di pomodoro uniformemente sulla zucca e mescola delicatamente per combinare.

Cospargi ogni metà (o la teglia) con mozzarella grattugiata e formaggio parmigiano. Rimetti in forno e cuoci per 10-15 minuti, fin quando il formaggio non è sciolto e dorato.

Guarnisci con basilico fresco e un filo extra di olio d'oliva. Servi caldo.