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Sogno di Pan di Spagna con Crema Soffice e Gelatina

Un dessert straordinario che combina la leggerezza della spugna con la cremosità della panna e la freschezza della gelatina.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Dessert, Dolce
Cuisine: Italiano
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per la sponge
  • 4 albumi 4 albumi d’uovo
  • 1 pizzico Un pizzico di sale
  • 4 tuorli 4 tuorli d’uovo
  • 4 cucchiai 4 cucchiai di zucchero
  • 100 ml 100 ml di olio
  • 4 cucchiai 4 cucchiai di farina semisolida
  • 100 ml 100 ml di latte
  • 1 cucchiaino 1 cucchiaino di lievito in polvere
Ingredienti per la crema e gelatina
  • 250 ml 250 ml di panna montata
  • 2 tazze 2 tazze di panna acida (480 g)
  • 1 pacchetto 1 pacchetto di zucchero vanigliato
  • 350 ml 350 ml di acqua
  • 100 g 100 g di zucchero
  • 1 pacchetto 1 pacchetto di budino alla vaniglia
  • Tang, Vitacit o succo (a piacere, opzionale)
  • Frutta a scelta (fragole, lamponi, pesche ecc.)

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 200 °C.
  2. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a quando non formano picchi fermi.
  3. In un'altra ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con 4 cucchiai di zucchero fino a renderli spessi e cremosi.
  4. Aggiungi lentamente 100 ml di olio continuando a mescolare il composto di tuorli d'uovo.
  5. In un'altra ciotola, mescola 4 cucchiai di farina semisolida con un pizzico di sale e 1 cucchiaino di lievito in polvere. Aggiungi gradualmente questo composto e 100 ml di latte al composto di tuorli d'uovo, mescolando bene.
  6. Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto fino a combinare il tutto.
  7. Versa l'impasto su una teglia di cottura più piccola (28×20 cm) foderata con carta da forno.
  8. Cuoci la spugna per 8-10 minuti fino a doratura.
  9. Lascialo raffreddare completamente.
  10. In una ciotola, mescola 250 ml di panna montata, 2 tazze di panna acida e 1 pacchetto di zucchero vanigliato fino a ottenere un composto omogeneo.
  11. Distribuisci uniformemente il composto di panna sulla spugna raffreddata.
  12. Fai bollire 350 ml di acqua con 100 g di zucchero e 1 pacchetto di budino alla vaniglia secondo le istruzioni della confezione.
  13. Aggiungi il Tang, Vitacit o succo a piacere.
  14. Lascia raffreddare leggermente il composto di gelatina, quindi versalo delicatamente sopra lo strato di panna.
  15. Se vuoi, aggiungi fette di frutta di tua scelta sotto la gelatina per un sapore aggiunto.
  16. Lascia riposare il dessert in frigorifero finché la gelatina non si è solidificata.
  17. Taglia il dessert a cubetti e servi ben freddo.

Notes

Per un servizio impeccabile, puoi presentarlo in un piatto largo, guarnito con fettine di frutta fresca e un poco di salsa di frutta. Assicurati di servirlo ben freddo per esaltare la freschezza degli ingredienti. Questo dessert è perfetto per festeggiare occasioni speciali o semplicemente per una dolce coccola dopo un pasto.