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Sformato di Zucca e Mozzarella

Un delizioso piatto italiano che combina la dolcezza della zucca con la cremosità della mozzarella e il sapore affumicato della pancetta, perfetto per le serate invernali.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 6 servings
Course: Comfort food, Piatto Unico
Cuisine: Italiana, Vegetariana
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 400 g zucca delica cotta Cotta e pronta per essere frullata.
  • 200 g mozzarella Tagliata a fette.
  • 70 g Parmigiano grattugiato o Pecorino
  • 100 g pancetta affumicata
  • 100 g latte
Condimenti e decorazioni
  • Q.b. sale
  • Q.b. pepe nero
  • Q.b. rosmarino
  • 1 pizzico aglio in polvere
  • 1 pizzico paprika
  • Q.b. pangrattato o panko Per la crosticina.
  • Q.b. semi di zucca
  • Q.b. mandorle a scaglie
  • Q.b. olio extravergine d'oliva

Method
 

Preparazione della zucca
  1. Preriscalda il forno a 180°C. Avvolgi la zucca in carta alluminio e cuoci in forno per circa un'ora, fino a quando è tenera.
Crema di zucca
  1. Una volta cotta, sbuccia la zucca e frullala fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungi il latte e mescola bene.
Unire gli ingredienti
  1. In una ciotola grande, incorpora alla crema di zucca il Parmigiano grattugiato, il rosmarino, l'aglio in polvere, la paprika e la pancetta affumicata. Mescola fino a ottenere un composto uniforme.
Preparare la teglia
  1. Ungere una teglia con un filo d'olio e cospargere il fondo con pangrattato.
Assemblare il piatto
  1. Versa metà del composto di zucca nella teglia, aggiungi fette di mozzarella e copri con il restante composto di zucca.
Decorare e cuocere
  1. Spolvera la superficie con del pangrattato, semi di zucca e mandorle a scaglie. Completa con un filo d'olio.
  2. Inforna a 180°C per circa 30 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e croccante.
Servire
  1. Una volta cotto, lascia raffreddare leggermente prima di servire caldo o tiepido.

Notes

Puoi tagliarlo a fette e presentarlo su un piatto da portata, decorandolo con qualche rametto di rosmarino. Ottimo con insalata verde o verdure grigliate. Accompagna con vino bianco fresco per esaltare i sapori.