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Sformato di Verdure

Uno sformato di verdure facile e versatile, perfetto per una cena impegnativa o un pranzo della domenica.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 5 porzioni
Course: Contorno, Piatto Unico
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Verdure principali
  • 300 g zucchine
  • 300 g melanzane
  • 200 g pomodori
  • 200 g patate
  • 150 g cipolla
Condimenti e aggiunte
  • 100 g formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino) Può essere sostituito con un mix di pangrattato e lievito alimentare per una versione vegana.
  • 2 cucchiai olio extravergine d’oliva Fondamentale per esaltare i sapori.
  • Sale e pepe q.b.
  • Erbe aromatiche (timo, origano o basilico) q.b.

Method
 

Preparazione delle verdure
  1. Lavate e tagliate a fette sottili le zucchine, le melanzane e le patate. Affettate anche la cipolla. I pomodori possono essere tagliati a cubetti.
Cottura preliminare
  1. In una padella antiaderente, scaldate un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e aggiungete le cipolle. Fate rosolare a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non diventano trasparenti.
  2. Aggiungete le zucchine e le melanzane e cuocete per ulteriori 5-7 minuti.
Assemblaggio
  1. In una teglia da forno, disponete uno strato di patate sul fondo. Aggiungete uno strato di verdure cotte e distribuiteci sopra i pomodori.
  2. Cospargete con sale, pepe e un po’ di erbe aromatiche. Ripetete l’operazione fino ad esaurire gli ingredienti.
Aggiunta del formaggio
  1. Terminate con uno strato di formaggio grattugiato. Irrorate con un cucchiaio d’olio d’oliva e coprite con un foglio di alluminio.
Cottura
  1. Preriscaldate il forno a 180°C e infornate lo sformato per circa 30-35 minuti.
  2. Togliete la pellicola e lasciate gratinare per altri 10-15 minuti, fino a ottenere una crosticina dorata.

Notes

Se desiderate una crosticina più croccante, aumentate il tempo di gratinatura. Utilizzate verdure a chilometro zero per un sapore autentico e fresco. È possibile aggiungere legumi lessati per aumentare il valore proteico del piatto.