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Sformato di Patate e Carne

Un piatto tradizionale italiano che combina patate, carne e cavolo, perfetto per cene in famiglia o pranzi speciali.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 5 servings
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: Italian
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 cipolla 1 cipolla
  • 2-3 foglie 2-3 foglie di alloro
  • 400 g 400 g di patate
  • 1 carota 1 carota
  • to taste Sale e pepe nero macinato a piacere
  • 1 cucchiaino 1 cucchiaino di aneto secco
  • 250-300 g 250-300 g di cavolo
  • 1 cucchiaio 1 cucchiaio di strutto o burro
  • to grease Olio per ungere la teglia
Ripieno di carne
  • 200 g 200 g di carne macinata
  • 1 cipolla 1 cipolla per il ripieno di carne
  • to taste Sale, pepe nero e altre spezie a piacere per il ripieno di carne
  • 2 cucchiai 2 cucchiai di panna acida per il ripieno di panna acida
  • to taste Acqua q.b. per il ripieno di panna acida
  • 1 pizzico Un pizzico di sale per il ripieno di panna acida
Guarnizione
  • to taste Maionese, crema o panna acida per guarnire a piacere

Method
 

Preparazione
  1. Versare un po' d'olio sul fondo della teglia.
  2. Mettere la cipolla tagliata a fettine, precedentemente.
  3. Aggiungere alcune foglie di alloro.
  4. Prendere le patate, tagliarle a cerchi e le carote a strisce.
  5. Mettere patate e carote in una ciotola, aggiungere un po' di sale e pepe, mescolare bene.
  6. Dividere in 2 parti e mettere il primo strato di patate e carote nella teglia livellandolo.
  7. Cospargere di aneto secco.
  8. Preparare il ripieno di carne mescolando la carne macinata con cipolla tritata finemente, sale, pepe e spezie a piacere.
  9. Stendere il ripieno di carne sopra in uno strato uniforme.
  10. Aggiungere un secondo strato di patate leggermente spolverate di aneto.
  11. Per il ripieno di panna acida, mescolare la panna acida, un po' d'acqua e un pizzico di sale, poi versare sopra.
  12. Tritare finemente il cavolo, aggiungere un po' di sale, schiacciarlo e metterlo nella teglia.
  13. Spalmare un po' di maionese sopra il cavolo.
  14. Coprire con alluminio e infornare a 170 gradi per 35-40 minuti.
  15. Togliere la stagnola e dorare il cavolo in superficie.
  16. Estrarre il piatto dal forno.

Notes

Sformato di Patate e Carne si può servire caldo, accompagnato da una guarnizione di maionese, crema o panna acida. Ottimo con insalate fresche o verdure grigliate. Per una presentazione accattivante, tagliate il sformato a fette e servitelo decorato con aneto fresco.