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Sformato di Melanzane e Carne

Un ricco e sostanzioso sformato di melanzane e carne, ideale per cene in famiglia o pranzi con amici, con ingredienti freschi e genuini.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 porzioni
Course: Secondo Piatto
Cuisine: Italiano
Calories: 420
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 grande melanzana Può essere sostituita da zucchine.
  • 500 g carne macinata (manzo o misto) Usare carne di qualità.
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino pepe nero
  • 1 cucchiaio aneto fresco tritato
  • 100 g mozzarella a cubetti
  • 100 g parmigiano grattugiato Parmigiano reggiano consigliato.
Condimenti e aromi
  • 2 cucchiai olio d'oliva Più extra per condire.
  • 2 spicchi aglio tritati
  • 1 cipolla Affettata finemente.
  • 1 cucchiaino basilico secco
  • 1 peperone (preferibilmente rosso)
  • 1 grande pomodoro
  • 2 cucchiai concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai prezzemolo tritato

Method
 

Preparazione
  1. Preriscaldate il forno a 180°C.
  2. Lavate e affettate la melanzana a rondelle di circa 1 cm di spessore. Mettete metà delle fette in una teglia ben unta con olio d'oliva.
  3. Condite le fette di melanzana con un generoso pizzico di sale, pepe nero e gli spicchi di aglio tritati.
  4. Affettate finemente la cipolla e distribuitela uniformemente sopra le melanzane.
  5. In una ciotola, mescolate la carne macinata con sale, pepe e basilico secco, quindi strizzatela bene per amalgamare i sapori.
  6. Stendete la carne macinata condita sopra lo strato di cipolla, schiacciandola leggermente per compattarla.
  7. Affettate il peperone e il pomodoro e distribuiteli sopra la carne.
  8. Versate il concentrato di pomodoro su questa base, cercando di coprire bene le verdure.
  9. Cospargete il tutto con prezzemolo, aneto, mozzarella e parmigiano grattugiato.
  10. Coprite con le restanti fette di melanzana, aggiungendo un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale e pepe nero.
  11. Cuocete in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti o fino a quando il formaggio non diventa dorato e frizzante.
  12. Sfornate e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.

Notes

Per una crosticina ancora più croccante, aggiungere del pangrattato sopra il parmigiano prima di infornare. Utilizzare melanzane fresche e sode e ricordare di salarle prima della cottura.