Preriscalda il forno a 180°C.

Lava le melanzane e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore. Grigliale in una piastra fino a quando non saranno tenere e leggermente dorate, circa 5 minuti per lato.

In una padella, scalda un filo d'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Fai soffriggere finché non è dorata.

Unisci i pomodori pelati schiacciati, aggiusta di sale, pepe e aggiungi il basilico fresco. Lascia cuocere per circa 15 minuti finché la salsa si addensa.

In una ciotola, sbatti le uova e incorporale insieme alla mozzarella tagliata a cubetti e al parmigiano grattugiato.

In una teglia, inizia a comporre lo sformato alternando uno strato di melanzane, uno di salsa di pomodoro e uno di composto di uova, continuando fino a esaurire gli ingredienti.

Cuoci in forno per 30 minuti o fino a quando la superficie non risulta dorata e croccante.

Fai raffreddare lo sformato per alcuni minuti prima di servirlo.