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Salmone in Crosta di Pasta Sfoglia

Un piatto semplice ed elegante di salmone avvolto in pasta sfoglia, ideale per cene romantiche o pranzi festivi.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Antipasto, Secondo
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 4 filetti filetti di salmone senza pelle, circa 150-180 g ciascuno
  • 1 rotolo rotolo di pasta sfoglia rettangolare, fresca o surgelata
  • 200 g asparagi
  • 100 g carote tagliate a julienne
  • 100 g formaggio spalmabile (come Philadelphia o robiola)
  • 1 uovo uovo (per spennellare)
  • 1/2 succo di limone Succo di mezzo limone
  • Sale a piacere
  • Pepe a piacere
  • Erbe aromatiche a piacere (come aneto, prezzemolo o timo)
  • Olio extravergine d'oliva a piacere

Method
 

Preparazione delle verdure
  1. Lava gli asparagi e le carote.
  2. In una padella, scalda un filo d'olio d'oliva e cuoci gli asparagi fino a quando saranno teneri. Aggiungi un pizzico di sale, pepe e, se gradisci, un po' d'aglio tritato. Fai raffreddare.
  3. Ripeti la stessa operazione con le carote.
Preparazione del salmone
  1. Asciuga i filetti di salmone con carta da cucina.
  2. Spennella il salmone con un po' di succo di limone e condisci con sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.
Preparazione della pasta sfoglia
  1. Srotola la pasta sfoglia su una teglia foderata con carta da forno.
  2. Se preferisci, taglia la pasta in 4 rettangoli abbastanza grandi da avvolgere ciascun filetto di salmone.
Assemblaggio dei pacchetti
  1. Spalma uno strato sottile di formaggio spalmabile sulla pasta.
  2. Aggiungi gli asparagi e le carote cotti sopra il formaggio.
  3. Posiziona il filetto di salmone sopra le verdure e chiudi la pasta attorno al salmone, sigillando bene i bordi.
Cottura
  1. Preriscalda il forno a 200 gradi C (statico).
  2. Spennella la superficie dei pacchetti con l'uovo sbattuto per un colore dorato uniforme.
  3. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, finché la pasta non è gonfiata e dorata.
Servire
  1. Lascia riposare i pacchetti per 2-3 minuti fuori dal forno prima di servire.
  2. Puoi accompagnarli con un'insalata fresca, patate arrosto o un filo di salsa di limone.

Notes

Per un tocco gourmet, puoi spalmare un cucchiaino di senape o pesto sopra il salmone prima di richiudere la pasta. Se utilizzi pasta sfoglia surgelata, assicurati di lasciarla scongelare completamente in frigo prima dell'uso.