Separare gli albumi dai tuorli e montarli a neve ferma in una ciotola capiente.

Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, continuando a mescolare, e poi unire i tuorli uno alla volta.

In un’altra ciotola, mescolare la farina con il cacao e incorporare delicatamente il composto di farina nelle uova montate fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere uniformemente l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno.

Infornare in un forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10-15 minuti, finché l’impasto non risulta elastico e leggero al tatto.

Una volta tolto dal forno, arrotolare immediatamente l’impasto con la carta da forno e lasciarlo raffreddare.

Per la crema, sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme alla panna e allo zucchero vanigliato.

Far raffreddare la crema in frigorifero, preferibilmente per tutta la notte.

Montare la panna fino a ottenere una consistenza ferma.

Srotolare l’impasto, spalmare la crema di cioccolato sopra e posizionare una banana al centro.

Arrotolare di nuovo l’impasto, coprire con la crema rimanente in superficie e spolverare con noci tritate.

Servire fresco e gustare!