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Rosti di Zucca e Patate

I rosti di zucca e patate sono un piatto semplice e delizioso, perfetto per ogni occasione, caratterizzati da una combinazione di zucca dolce e patate croccanti all'esterno e morbide all'interno.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Antipasto, Contorno, Piatto principale
Cuisine: Italiano
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 200 g zucca Sbucciata e grattugiata
  • 300 g patate Sbucciate e grattugiate
  • 50 g farina Per legare gli ingredienti
  • 30 g formaggio Parmigiano grattugiato Aggiunge sapore
  • q.b. Sale fine Aggiungi secondo il tuo gusto
  • q.b. Olio extra vergine d'oliva Per spruzzare sui rosti

Method
 

Preparazione
  1. Pelare le patate e la zucca utilizzando un pelapatate.
  2. Grattugiare entrambi con una grattugia a quattro lati.
  3. Mettere la zucca e le patate grattugiate in una ciotola e mescolare bene.
  4. Aggiungere il sale e strizzare il composto con le mani o utilizzare un panno per rimuovere l'acqua in eccesso.
  5. Aggiungere la farina e il Parmigiano al composto e mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
  6. Prendere cucchiaiate del composto e formare dei dischi, posizionarli su una teglia rivestita di carta da forno.
  7. Appiattire leggermente i dischi con una forchetta e spruzzare un leggero velo di olio extra vergine d'oliva.
  8. Cuocere in forno statico a 200 gradi Celsius per circa 20 minuti o fino a doratura.
  9. Alternativamente, cuocere in friggitrice ad aria a 190 gradi Celsius per circa 15 minuti, girandoli a metà cottura.
  10. Una volta cotti, trasferire i rosti su un piatto da portata e servirli caldi.

Notes

Servire caldi con insalata verde o salsa a base di yogurt. Aggiungi un po' di salsa al pomodoro o crema di formaggio per un tocco in più. Guarnire con erbe fresche per un bell'effetto visivo.