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Rosti di Patate e Verdure Speziate

Un piatto delizioso e versatile, perfetto per ogni occasione. Questa ricetta combina il sapore dolce delle patate con la freschezza delle zucchine e della carota, il tutto condito con spezie aromatiche.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 persone
Course: Antipasto, Contorno, Piatto principale
Cuisine: Mediterranea
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 4 unità patate Sbucciate
  • 2 unità zucchine piccole Lavare bene
  • 1 unità carota Sbucciata
  • 1 cucchiaino fecola di patate o amido di mais Per legare l'impasto
  • q.b. Sale e pepe A piacere
  • q.b. Spezie (curcuma, paprika, curry) A piacere
  • q.b. cucchiaio Olio extravergine d'oliva Per la cottura

Method
 

Preparazione
  1. Sbucciare le patate e la carota e lavare bene le zucchine.
  2. Utilizzare una grattugia a fori medi per grattugiare tutte le verdure.
  3. Mettere le verdure grattugiate in un colino e salarle per far uscire l'acqua in eccesso. Lasciarle riposare per qualche minuto.
  4. Strizzare le verdure grattugiate per rimuovere quanta più acqua possibile.
  5. In una ciotola, unire le verdure strizzate, il cucchiaino di amido e le spezie insieme a sale e pepe. Mescolare bene fino ad amalgamare.
Cottura
  1. Scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto.
  2. Formare piccoli mucchietti con le verdure nella padella, o uno grande. Cuocere per circa cinque minuti.
  3. Premere verso il basso con una spatola per formare una crosta dorata e croccante.
  4. Capovolgere il rosti e cuocere l'altro lato per lo stesso tempo, fino a doratura.
  5. Rimuovere il Rosti di Patate e Verdure Speziate dalla padella e servirlo caldo.

Notes

Servire con un filo d’olio d'oliva a crudo e una spolverata di erbe fresche come prezzemolo o basilico. Abbinare con insalata verde o salsa yogurt. Possono essere congelati crudi, separandoli con carta forno.