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Riso Fritto al Basilico Thai

Un piatto che unisce la freschezza degli ingredienti asiatici con un tocco di tradizione italiana, perfetto per un pranzo veloce o una cena saporita.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Cena, Pranzo
Cuisine: Asiatica, Italiana
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 340 g gamberi extra jumbo 16/20, sgusciati e puliti
  • 600 g riso Jasmine freddo avanzato
  • 2 cucchiai salsa di ostriche puoi sostituire con salsa di ostriche vegetariana
  • 1 cucchiaio salsa di pesce puoi sostituire con salsa di soia leggera tailandese
  • 1 cucchiaio zucchero di palma o miele
  • 1/4 cucchiaino pepe nero o bianco
  • 2 cucchiai burro non salato
  • 2 uova
Ingredienti aromatizzanti
  • 3-5 spicchi aglio
  • 1-5 peperoncini peperoncini tailandesi, a piacere
  • 1 medio scalogno
  • un pizzico basilico thai, basilico santo o basilico italiano

Method
 

Preparazione
  1. Inizia pestando insieme l'aglio e il peperoncino tailandese in un mortaio e pestello.
  2. Affetta lo scalogno e mettilo da parte con l'aglio e il peperoncino.
  3. In una ciotola, mescola la salsa di ostriche, la salsa di pesce, lo zucchero di palma e il pepe. Metti da parte.
Cottura
  1. Riscalda una grande padella o un wok a fuoco alto finché non è fumante. Aggiungi il burro, l'aglio, il peperoncino, lo scalogno e i gamberi. Fai saltare il tutto e cuoci i gamberi per 1 minuto per lato.
  2. Sposta gli ingredienti a lato del wok e rompi le 2 uova nel wok. Lascia cuocere un po' le uova, poi mescolale.
  3. Quando sono cotte ma ancora morbide, unisci tutto insieme.
  4. Aggiungi il riso freddo e versa il mix di salsa. Mescola bene il tutto finché il riso non è uniformemente ricoperto dalla salsa, per circa 2-3 minuti.
  5. Aggiungi il basilico e spegni il fuoco. Continua a mescolare finché il basilico non è ben incorporato nel riso fritto.
Servizio
  1. Trasferisci in un piatto da portata e gusta caldo!

Notes

Per un tocco extra di sapore, puoi marinare i gamberi con un po' di salsa di soia prima di cucinarli. Se non riesci a trovare il basilico tailandese, anche il basilico italiano funzionerà, anche se il sapore finale sarà leggermente diverso. Prova a aggiungere delle verdure croccanti come piselli, carote o peperoni per un colore e una consistenza in più.