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Riso con Patate

Un piatto tradizionale italiano che unisce la cremosità del riso alla dolcezza delle patate, ideale per pranzi informali o cene in famiglia.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 porzioni
Course: Piatto principale
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 150 g riso
  • 300 ml acqua Per cuocere il riso
  • 300 g patate Possono essere sostituite con altre verdure
  • 1 cipolla Tritata finemente
  • 2 cucchiai olio vegetale Per friggere
  • 1 mazzetto prezzemolo Tritato finemente
  • 1 uovo
  • sale q.b. A piacere
  • pepe q.b. A piacere
  • origano q.b. A piacere
  • 50 g pan grattato
  • 100 g formaggio Preferibilmente a pasta filata, come mozzarella o scamorza

Method
 

Preparazione del riso e delle patate
  1. Inizia cuocendo il riso in una pentola con 300 ml di acqua salata. Porta ad ebollizione e cuoci per circa 15 minuti, fino a quando il riso è tenero e l'acqua assorbita. Scola se necessario.
  2. In un'altra pentola, fai cuocere le patate intere con la buccia in acqua salata per circa 20 minuti, finché non si infilzano facilmente con una forchetta.
Preparazione dell'impasto
  1. Una volta cotte, pelale e schiacciale in una ciotola grande.
  2. Tritare finemente la cipolla e il prezzemolo. Aggiungili alle patate schiacciate.
  3. Incorpora il riso cotto, l'uovo, pepe, origano e il pan grattato nel composto di patate. Mescola bene per ottenere un impasto omogeneo.
  4. Con le mani, forma delle polpette di dimensioni simili, assicurandoti che siano ben compatte.
Cottura delle polpette
  1. Riscalda l'olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio. Friggi le polpette per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non sono dorate e croccanti.
  2. Grattugia il formaggio e, una volta che le polpette sono pronte, metti un po' di formaggio grattugiato sopra ciascuna polpetta. Copri la padella per qualche minuto, finché il formaggio non si scioglie.

Notes

Per una croccantezza extra, puoi passare le polpette nella farina prima di friggerle. Se prepari più porzioni, puoi congelare le polpette non cotte per utilizzarle in seguito. La cottura in forno è un'alternativa più leggera, provando a cuocere le polpette a 180°C per circa 20-25 minuti.