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Riso Basmati con Verdure

Un piatto vegano leggero e ricco di sapore, ideale per una cena veloce o un pranzo salutare.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 porzioni
Course: Contorno, Piatto principale
Cuisine: Italiano, Vegano
Calories: 210
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 80.00 g Riso basmati
  • 70.00 g Peperone rosso
  • 70.00 g Melanzana
  • 150.00 g Pomodorini gialli
  • 0.50 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • 1.00 spicchio Aglio
  • q.b. Sale Aggiungere a piacere
  • q.b. Paprika dolce Aggiungere a piacere

Method
 

Preparazione
  1. Inizia sciacquando il riso basmati sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta chiara.
  2. Cuoci il riso in una pentola con 160 ml di acqua e un pizzico di sale. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e copri. Lascia cuocere per circa 10-12 minuti.
  3. Nel frattempo, lava e taglia a cubetti il peperone rosso e la melanzana. I pomodorini gialli possono essere tagliati a metà.
  4. In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato. Fai rosolare per un minuto, poi rimuovi l'aglio.
  5. Aggiungi il peperone e la melanzana nella padella. Cuoci per circa 5-7 minuti fino a quando le verdure non si ammorbidiscono.
  6. Aggiungi i pomodorini gialli, un pizzico di sale e la paprika dolce, continuando a cuocere per altri 3-4 minuti.
  7. Una volta cotto, unisci il riso basmati alle verdure nella padella e mescola bene per combinare.
  8. Cuoci per un altro paio di minuti per riscaldare tutto insieme.
  9. Servi il Riso Basmati con Verdure caldo per un pasto sano e soddisfacente.

Notes

Scopri la bontà e la leggerezza di questo piatto perfetto per chi ama mangiare sano senza compromettere il gusto.