In una pentola, combina 720 millilitri di acqua e 500 grammi di zucchero. Fai sobbollire a fuoco basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Una volta che lo sciroppo si è leggermente addensato, aggiungi il succo di mezzo limone e togli dal fuoco. Lascia raffreddare completamente.

In una ciotola, sbatti 3 uova e 200 grammi di zucchero usando un mixer fino a ottenere un composto soffice e chiaro.

Aggiungi gradualmente 200 millilitri di olio di girasole e 240 millilitri di yogurt, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi 250 grammi di pangrattato, 190 grammi di farina, 10 grammi di lievito in polvere e 5 grammi di vaniglia alla miscela. Mescola fino a quando l'impasto è liscio e privo di grumi.

Preriscalda il forno a 180°C. Ungi una teglia e versa l’impasto preparato facendolo distribuire uniformemente.

Cuoci per 25-30 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Una volta cotta la torta, lasciala raffreddare per alcuni minuti. Versa lo sciroppo raffreddato uniformemente sulla torta e lascia assorbire per 1-2 ore.

Taglia il Revani a pezzi, spolvera con 2 cucchiai di cocco grattugiato, e goditi questo delizioso dolce fatto in casa!