Ingredients
Method
Preparazione del ripieno
- Tagliare gli spinaci freschi a strisce e cuocerli brevemente per eliminare l'eccesso di umidità.
- In una padella, soffriggere la cipolla tritata in 4 cucchiai di olio vegetale fino a renderla morbida e traslucida.
- Aggiungere l'aglio grattugiato e cuocere fino a quando diventa fragrante.
- Condire la mistura con sale e pepe nero.
- Unire gli spinaci cotti nella padella, mescolare bene e poi togliere dal fuoco.
- Trasferire la miscela di spinaci in una ciotola e lasciare raffreddare leggermente.
- Aggiungere il formaggio cremoso, la mozzarella e le noci; mescolare fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Assemblaggio dei ravioli
- Porre un cucchiaio di ripieno sul bordo di una foglia di pasta phyllo/yufka.
- Arrotolare con fermezza e sigillare l'estremità con un po' d'acqua.
- Ripetere il processo fino a farcire tutte le foglie.
- Tenere i rotoli coperti con un panno per evitare che si secchino.
Frittura
- Riscaldare l'olio in una pentola e friggere i rotoli a fuoco medio fino a dorarli su tutti i lati.
- Scolare i rotoli fritti su una griglia per mantenere la croccantezza e rimuovere l'eccesso di olio.
Notes
Se non trovate la pasta phyllo, potete utilizzare anche la pasta sfoglia. Per un tocco in più, aggiungete nel ripieno un pizzico di noce moscata. Se avanzano dei ravioli, li potete conservare in frigorifero per un giorno, ma consumateli entro breve. Per un'opzione più leggera, potete cuocerli in forno anziché friggerli. Sperimentate con diverse noci, come pinoli o mandorle, per variare il sapore.