Go Back

Quinoa e Zucchine al Forno

Un delizioso piatto al forno di quinoa e zucchine, arricchito con carne macinata, formaggi e spezie. Perfetto per una cena nutriente.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 6 servings
Course: Cena, Piatto principale
Cuisine: Italiana
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 cup quinoa secca
  • 2 tablespoons olio d'oliva
  • 1 lb carne macinata magra
  • 3 cloves aglio
  • 1 cup cipolla gialla cotta, a dadini
  • 6 pieces zucchine affettate circa 2 lbs, affettate in rondelle di 1/4 di pollice
  • 2 cups salsa di pomodoro a basso contenuto di zucchero
  • 1 teaspoon origano secco
  • 1/2 teaspoon aglio in polvere
  • 1 tablespoon spezie italiane
  • 1 cup ricotta
  • 2 cups mozzarella grattugiata
  • 2 tablespoons formaggio parmigiano
  • basilico fresco per guarnire

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 190°C e ungere una teglia da 9x13 pollici.
  2. Cuoci la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione.
  3. In una grande padella a fuoco medio-alto aggiungi metà dell'olio d'oliva. Una volta caldo, aggiungi la carne macinata, l'aglio e la cipolla gialla.
  4. Cuoci fino a quando la carne non è più rosa e le cipolle sono fragranti e traslucide. Condisci con sale e pepe, scola l'olio in eccesso e aggiungi la carne alla teglia.
  5. Nella stessa padella, non pulirla, aggiungi l'olio d'oliva rimasto. Una volta caldo, aggiungi le zucchine affettate e altro sale e pepe.
  6. Copri e cuoci per circa 5 minuti fino a quando le zucchine sono morbide.
  7. Nella teglia con la carne, aggiungi le zucchine cotte, le spezie, la ricotta, la quinoa cotta, la salsa e metà della mozzarella. Mescola tutto utilizzando una spatola.
  8. Distribuisci uniformemente il contenuto nella teglia. Copri con la mozzarella rimasta e il parmigiano.
  9. Cuoci in forno per circa 30 minuti, impostando il forno su grill per gli ultimi 5 minuti per dorare il formaggio.
  10. Guarnisci con basilico fresco e servi caldo.

Notes

Servi la quinoa e zucchine al forno calda, magari accompagnata da una fresca insalata verde. Puoi anche aggiungere un filo d'olio d'oliva e un po' di pepe nero per un tocco extra di sapore. Varianti includono: omettere la carne per una versione vegetariana, sostituire la mozzarella con feta o gorgonzola, ed aggiungere altre verdure come peperoni o spinaci.