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Quiche Mediterranea con Crosta di Patate

Una deliziosa quiche con crosta di patate, ripiena di feta, peperoni arrostiti e olive, perfetta per pranzi leggeri o cene informali.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 6 porzioni
Course: Secondo
Cuisine: Italiana
Calories: 280
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la crosta
  • 4 pezzi patate Sebago grandi (o Russet), sbucciate e affettate sottilmente Ideali per la loro consistenza farinosa.
Per il ripieno
  • 200 g formaggio feta, sbriciolato Può essere sostituito con ricotta per un sapore più delicato.
  • 250 ml peperoni arrostiti, tritati
  • 75 g olive, affettate Potete scegliere tra olive verdi o nere.
  • 60 g spinaci, tritati Utilizzare spinaci freschi o scongelati.

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 200°C.
  2. Ungi leggermente la teglia con un po' d'olio d'oliva.
  3. Disponi le fette di patate sul fondo e lungo i bordi della teglia, compattandole bene.
  4. Inforna le patate per circa 25-30 minuti, finché non saranno dorate e leggermente croccanti.
  5. Una volta cotta la base di patate, estraila dal forno e riduci la temperatura a 180°C.
  6. Distribuisci uniformemente la feta sbriciolata, i peperoni arrostiti, le olive e gli spinaci sopra la crosta di patate.
  7. Rimetti la quiche in forno e cuoci per ulteriori 20-25 minuti, sino a quando il ripieno è ben cotto.
  8. Lascia raffreddare per alcuni minuti prima di affettare. Servi calda o a temperatura ambiente.

Notes

Prepara le fette di patate in anticipo per risparmiare tempo. Aggiungi erbe aromatiche come origano o basilico. Assicurati che le patate siano ben disposte. Sperimenta con diversi formaggi.