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Porri Sott'aceto

Un delizioso contorno di porri e aglio conservati in aceto, perfetto per accompagnare diversi piatti.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 days
Course: Contorno
Cuisine: Italiano
Calories: 50
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 kg 7-8 porri medi circa 7-8 porri medi
  • 1 testa testa di aglio spicchi separati e pelati
  • 1 l acqua filtrata o bollita, raffreddata
  • 30 g sale grosso o sale per sottaceti circa 2 cucchiai
  • 60 ml aceto di sidro di mele diviso in due parti

Method
 

Preparazione
  1. Lavare i porri sotto acqua fredda corrente, separando gli strati per rimuovere sporco o sabbia.
  2. Tagliare le punte verdi scure e le estremità delle radici, mantenendo le porzioni bianche e verde chiaro.
  3. Affettare i porri in rondelle di circa 1-2cm di spessore.
  4. Pelare gli spicchi d'aglio e tagliarli a metà longitudinalmente.
  5. Sterilizzare i barattoli mettendoli in acqua bollente per 10 minuti.
  6. Riempire i barattoli con i porri e l'aglio.
  7. Preparare la salamoia mescolando acqua e sale fino a completa dissoluzione.
  8. Riempire i barattoli con la salamoia, coprendo i porri e l'aglio.
  9. Aggiungere l'aceto nei barattoli.
  10. Sigillare i barattoli e mescolare gentilmente.
  11. Conservare in un luogo fresco e buio per 15 giorni.
  12. Dopo 15 giorni, i porri sott'aceto sono pronti da mangiare.

Notes

I porri sott'aceto possono essere serviti come contorno, arricchire insalate, panini o antipasti. Conservati in modo corretto, possono durare diversi mesi.