Inizia sbucciando le patate e le carote.

Metti le patate in una pentola con acqua salata e cuocile fino a quando non diventano tenere, per circa 20 minuti.

Mentre le patate cuociono, gratta la carota e il peperone. Tritura finemente i cipollotti.

Una volta cotte, scola le patate e schiacciale in una ciotola fino a ottenere una purea liscia.

Aggiungi alla purea di patate la carota grattugiata, il peperone, i cipollotti, l'uovo, il sale e il pepe nero. Amalgama bene.

Aggiungi gradualmente la farina fino a ottenere un composto di media densità.

Con le mani leggermente bagnate, forma piccole polpette, che possono essere a forma di cerchi piatti o piccole tortine.

Riscalda l'olio in una padella a fuoco medio. Friggi le polpette su entrambi i lati fino a dorarsi, circa 3-4 minuti per lato.

Rimuovi le polpette dalla padella e mettile su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.