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Polpette di Melanzane con Salsa di Pomodoro

Deliziose polpette di melanzane servite con una salsa di pomodoro ricca e saporita, perfette per un pranzo in famiglia o una cena con amici.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 persone
Course: Antipasto, Secondo
Cuisine: Italiano
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per le polpette
  • 2 pezzi melanzane Scegliere melanzane sode e senza macchie.
  • 1 cucchiaino pangrattato
  • 1 pezzo cipolla Tritata finemente.
  • 3 spicchi aglio Schiacciato.
  • q.b. prezzemolo fresco A piacere.
  • 2 pezzi uova Uova intere.
  • q.b. sale A piacere.
  • q.b. pepe A piacere.
  • q.b. olio per friggere
Ingredienti per la salsa di pomodoro
  • 4 pezzi pomodori Grattugiati.
  • 1 pezzo cipolla Tritata finemente.
  • 3 spicchi aglio Tritato fine.
  • 1 cucchiaino zucchero Aiuta a ridurre l'acidità della salsa.
  • q.b. basilico fresco A piacere.
  • q.b. sale A piacere.
  • q.b. pepe A piacere.
  • q.b. olio extra vergine di oliva

Method
 

Preparazione delle Melanzane
  1. Taglia le melanzane a dadini e cospargile di sale. Lasciale riposare per circa 30 minuti.
  2. Dopo 30 minuti, sciacquale bene e scolale.
Friggere le Melanzane
  1. In una padella, scalda un po' di olio e friggi le melanzane fino a doratura.
  2. Ricorda di girarle per cuocerle uniformemente.
  3. Una volta dorate, trasferiscile in una ciotola e lasciale raffreddare.
Preparazione dell'Impasto
  1. Quando le melanzane sono tiepide, aggiungi la cipolla tritata, l'aglio schiacciato, il prezzemolo, il pangrattato e le uova.
  2. Aggiusta di sale e pepe e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare le Polpette
  1. Con le mani umide, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle polpette di dimensioni uniformi.
Friggere le Polpette
  1. Riscalda dell'olio in una padella grande e friggi le polpette fino a doratura.
  2. Una volta pronte, rimuovile e mettile su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Preparare la Salsa di Pomodoro
  1. Nella stessa padella, soffriggi la cipolla e l'aglio tritati fino a diventare morbidi.
  2. Aggiungi i pomodori grattugiati e lascia sobbollire.
  3. Se la salsa è troppo acida, aggiungi un cucchiaino di zucchero.
  4. Condisci con sale, pepe e basilico e lascia cuocere per circa 10-15 minuti.
Unire e Cuocere in Forno
  1. Versa la salsa di pomodoro in una grande padella e disponi le polpette sopra di essa.
  2. Cospargi con del formaggio giallo grattugiato e cuoci in forno a 190 gradi per 15 minuti.

Notes

Servi le polpette calde, decorate con prezzemolo fresco. Accompagnale con insalata fresca o pane croccante.