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Polpette di Funghi e Noci

Delizioso piatto vegetariano di polpette ricche di sapore, perfette per una cena in famiglia o come stuzzichino per una festa.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 persone
Course: Antipasto, Piatto principale
Cuisine: Italiano, Vegetariano
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 230 g funghi, tritati finemente
  • 1 tazza noci, tostate
  • 120 g fiocchi d'avena
  • 2 spicchi aglio, tritati
  • 1 cipolla piccola cipolla piccola, tritata finemente
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino timo secco
  • 1 cucchiaino origano secco
  • a piacere Sale e pepe
  • 2 cucchiai olio d'oliva

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia con carta da forno.
  2. Tosta le noci in una padella asciutta per 3-4 minuti, finché non sono profumate e leggermente dorate. Lascia raffreddare.
  3. In un robot da cucina, trita le noci tostate e i fiocchi d'avena fino ad ottenere un composto fine ma ancora texturato.
  4. Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande padella e soffriggi l'aglio, la cipolla e i funghi fino a quando non si ammorbidiscono, circa 6-8 minuti.
  5. Lascia raffreddare leggermente il composto di funghi, quindi uniscilo al mix di noci e fiocchi d'avena. Aggiungi la salsa di soia, il concentrato di pomodoro, il timo, l'origano, sale e pepe in una grande ciotola.
  6. Forma il composto in palline delle dimensioni di una pallina da golf e disponile sulla teglia preparata.
  7. Spennella le polpette con l'olio d'oliva rimanente e cuoci per 20-25 minuti fino a doratura e fermezza.

Notes

Per una presentazione invitante, puoi servire le polpette con un contorno di salsa marinara calda e un po' di pasta. Queste polpette sono versatili e possono essere servite come antipasto o in un panino per un pranzo veloce.