Inizia tagliando i petti di pollo a dadini medi. Poi, taglia le patate a cubetti, affetta i peperoni e trita l'aglio.

Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi le patate a dadini e condisci leggermente con sale. Cuoci per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano dorate e tenere. Rimuovi dalle padella e metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi l'altro cucchiaio di olio d'oliva. Condisci il pollo con sale, pepe, aglio in polvere e cipolla in polvere. Cuoci per 4-5 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa. Rimuovi e metti da parte.

Aggiungi i peperoni affettati nella padella e cuoci per 3-4 minuti fino a quando non si ammorbidiscono. Aggiungi l'aglio tritato e soffriggi per 30 secondi, fino a quando non diventa fragrante.

Versa il vino bianco, raschiando eventuali residui dal fondo della padella. Lascia sobbollire per 2-3 minuti per ridurre leggermente e cuocere l'alcol.

Abbassa il fuoco e mescola la panna fresca. Lascia sobbollire per 2-3 minuti fino a quando la salsa si addensa leggermente.

Rimetti il pollo e le patate nella padella. Mescola per rivestire tutto uniformemente nella salsa cremosa. Cospargi la mozzarella sopra, copri e lascia sciogliere per 2-3 minuti.

Guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo direttamente dalla padella.