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Pollo al forno con riso e verdure

Un delizioso piatto di pollo cotto al forno con riso basmati e verdure fresche, ideale per cene in famiglia o occasioni speciali.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 servings
Course: Cena, Piatto principale
Cuisine: Italiana
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 6 pezzi cosce di pollo Puoi usare pollo senza pelle per una versione più leggera.
  • 30 ml olio vegetale Per friggere il pollo.
  • 20 g burro Per aggiungere sapore.
  • 1 cucchiaino sale Regola secondo i gusti.
  • 1 cucchiaino pepe nero Regola secondo i gusti.
Verdure
  • 1 pezzo carota Tagliata a dadini.
  • 1 pezzo cipolla Sbucciata e tritata.
  • 1 pezzo porro Tagliato a rondelle.
  • 1 pezzo peperone Tritato.
  • 100 g funghi champignon Puliti e affettati.
  • 100 g piselli Surgelati o in scatola.
  • 100 g mais in scatola
Condimenti e altri ingredienti
  • 1 cucchiaino paprika
  • 1 cucchiaino curry in polvere
  • 1-2 rametti cipollotti verdi Tritati.
  • 1 cucchiaino brodo di pollo
  • 2 cucchiaini acqua
  • 10 g burro Per la glassa.
  • 3 pezzi spicchi d'aglio Tritati.
  • 1 cucchiaino zenzero in polvere
  • 2 cucchiai miele
  • 1 pezzo limone Succo spremuto.
  • 30 ml salsa di soia
  • 1 cucchiaino semi di sesamo tostati
  • 1 cucchiaino riso basmati Lavato.

Method
 

Preparazione
  1. Versa l'olio e il burro in una padella e accendila a fuoco medio. Quando il composto è caldo, aggiungi le cosce di pollo, con la pelle rivolta verso il basso. Condisci con un pizzico di sale e pepe e friggi fino a doratura leggera su entrambi i lati. Rimuovi il pollo dalla padella e metti da parte.
  2. Sbuccia e trita la cipolla e aggiungila alla padella. Taglia a dadini la carota e mettila nella padella. Tritura il peperone e aggiungilo. Sbuccia e trita gli spicchi d'aglio e anch'essi nella padella. Mescola bene.
  3. Tritura il porro e aggiungilo insieme ai funghi tagliati. Lascia cuocere le verdure fino a quando sono tenere, mescolando di tanto in tanto. Alla fine, condisci con sale, pepe e curry.
  4. Tritura i cipollotti verdi e aggiungili alla padella. Lava il riso basmati e mettilo nella padella con le verdure. Mescola tutto e fai sobbollire.
  5. Aggiungi i piselli e il mais e mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Rimuovi dal fuoco e versa in una teglia da forno.
  6. Posiziona le cosce di pollo sopra il riso e le verdure e versa il brodo di pollo e l'acqua.
  7. In un'altra pentola, prepara la glassa. Sciogli il burro e aggiungi gli spicchi d'aglio tritati e lo zenzero. Fai rosolare per un minuto.
  8. Spremi il succo di limone in una ciotola e aggiungi il miele e la salsa di soia. Mescola bene e aggiungi i semi di sesamo. Versa questa glassa sulla carne.
  9. Metti in forno preriscaldato a 180 gradi e cuoci per 30-35 minuti, o fino a quando il riso ha assorbito completamente l'acqua.
  10. Quando è pronto, rimuovi dal forno e servire caldo!

Notes

Puoi personalizzare le verdure secondo la stagione. Se preferisci un sapore più piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere nella fase di cottura delle verdure. Se non hai il riso basmati, puoi sostituirlo con un'altra varietà di riso che cuoce bene.