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Polenta, Fagioli e Cavolo Nero

Un piatto rustico e nutriente che unisce polenta, fagioli borlotti e cavolo nero, perfetto per le sere d'inverno.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 persone
Course: Comfort food, Piatto principale
Cuisine: Italiana, Tradizionale
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 200 g polenta
  • 1 mazzo cavolo nero Lavare e rimuovere la costola centrale dura
  • 1 unità cipolla Tritata finemente
  • 1 unità carota Tritata finemente
  • 1 gambo sedano Tritato finemente
  • 250 g passata di pomodoro
  • 450 g fagioli borlotti già cotti
  • 1.5 litri brodo vegetale Mantenere sempre caldo durante la cottura
  • q.b. olio extra vergine di oliva Per soffriggere e servire
  • q.b. sale e pepe Aggiustare a piacere

Method
 

Preparazione della base vegetale
  1. Trita finemente la cipolla, la carota e il sedano.
  2. Soffriggi le verdure in una pentola capiente con un filo d’olio extra vergine di oliva finché non diventano morbide e dorate.
Cottura del cavolo e dei fagioli
  1. Aggiungi il cavolo nero lavato e tagliato a strisce sottili e lascialo appassire per 3-4 minuti.
  2. Versa la passata di pomodoro e fai cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
  3. Aggiungi i fagioli borlotti già cotti e un po' di brodo vegetale caldo, mescolando bene.
Preparazione della polenta
  1. Abbassa la fiamma e versa la polenta a filo, mescolando continuamente per evitare grumi.
  2. Cuoci la polenta seguendo le indicazioni sulla confezione, aggiungendo brodo se diventa troppo densa.
  3. Quando la polenta è cremosa, aggiusta di sale e pepe e lasciala riposare.
Servizio
  1. Servi la polenta fumante con un filo d'olio extra vergine di oliva a crudo e pane tostato.

Notes

Puoi sostituire il cavolo nero con cavolo riccio o spinaci freschi. Per arricchire, aggiungi tofu o pollo.