Plumcake Salato

Un plumcake salato facile e veloce da preparare, perfetto per aperitivi, buffet o come salva-pranzo. Morbido e profumato grazie a ingredienti semplici e un impasto che lievita bene.

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Prep Time 15

Cook Time 50

Total Time 1 5

Servings: 8 porzioni

Course: Antipasto, Piatto Unico

Cuisine: Casalingo, Italiano

Calories: 360

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingredienti principali

200 g farina 00 Puoi sostituire con 150 g di farina 00 + 50 g di farina integrale per un gusto più rustico.
3 unità uova Circa 165 g senza guscio.
100 ml latte intero Può essere sostituito con latte parzialmente scremato.
100 ml olio extravergine d’oliva Scegli un olio delicato per non coprire il sapore del formaggio.
150 g formaggio grattugiato Tipo Parmigiano Reggiano o Grana Padano, può essere sostituito con pecorino.
150 g prosciutto cotto a cubetti Assicurati che sia ben asciutto per evitare un plumcake umido.
16 g lievito istantaneo per torte salate Preferibilmente lievito chimico, non lievito di birra.
5 g sale fino Circa 1 cucchiaino raso.
q.b. unità pepe nero A piacere.
10 g burro O un filo d’olio per imburrare lo stampo + farina per infarinare.

Method

Preparazione

Preriscalda il forno a 180°C statico (170°C ventilato) e imburra e infarina lo stampo da plumcake.

Miscela i liquidi

In una ciotola, sbatti uova, latte e olio per 30–40 secondi fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso.

Aggiungi le polveri

Unisci farina, lievito, sale e pepe e mescola con una frusta solo finché non ci sono più grumi importanti.

Incorpora formaggio e prosciutto

Aggiungi il formaggio grattugiato e il prosciutto cotto a cubetti, mescolando con una spatola giusto il necessario.

Versa nello stampo

Versa e livella l'impasto nello stampo, dando due piccoli colpi sul piano per assestarlo.

Cuoci

Inforna per 40–50 minuti, controllando dopo 35–40 minuti finché la superficie è dorata e uno stecchino esce asciutto.

Riposo prima del taglio

Lascialo nello stampo per 10 minuti, poi sforma e fai raffreddare su una gratella per almeno 20 minuti.

Notes

Non mescolare troppo dopo aver aggiunto la farina. Usa un prosciutto asciutto per non avere un cuore umido. Ogni forno è diverso; meglio cuocere qualche minuto in più che in meno.